Многие люди привыкли начинать свое утро с чашки ароматного кофе, который придает им бодрость и энергию на весь день. Но, чтобы улучшить полезность этого напитка, можно добавить куркуму в кофе. Куркума — восточная пряность, которая имеет множество полезных свойств и может смягчить крепость кофе.
Куркума, или турмерик, — растение, корень которого применяются как пряности и лекарственные средства. Изначально куркума была открыта в Индии, где ее добавляют практически во все блюда.
Японские ученые подтвердили целебные свойства турмерика и советуют заменить традиционное утреннее питье на чай с куркумой. Но современные кофеманы, не готовые отказаться от кофе, могут добавлять куркуму прямо в свой напиток.
Куркума усиливает эффект тонуса и бодрости от кофе, при этом нивелирует вредное воздействие кофеина, не повышая артериальное давление и не учащая сердечный ритм. Таким образом, тандем кофе с куркумой является не только вкусным, но и полезным сочетанием для утреннего завтрака.
Когда в сваренный в турке кофе добавляют куркуму, часть специй остается на поверхности, создавая пенку яркого солнечного цвета, что мгновенно улучшает настроение. Напиток приобретает приятный и не настойчивый восточный аромат, а вкус куркумы слегка напоминает жгучий перец, но с более богатым букетом, ощущающимся древесными, мускусными и ореховыми оттенками. При правильной концентрации (не более 0,5 ч. л.), кофе обретает тонкий аромат и пряный послевкус.
Польза и вред
Добавление куркумы в кофе имеет не только цель смягчить вредное воздействие и открыть новые вкусы, но и приносит ощутимые преимущества для здоровья. Куркума известна как народный антибиотик, используемый в восточной медицине для лечебных напитков. Эта пряность широко применяется для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем.
Полезное воздействие
Кофе с куркумой имеет множество полезных свойств, связанных с уникальными целебными характеристиками куркумы — желтого имбиря. Вот несколько причин, почему стоит добавлять эту пряность в свой утренний напиток:
- Антибактериальные свойства. Куркума является отличной профилактикой бактериальных инфекций. Рекомендуется ежедневно употреблять по две-три чашки кофе с куркумой при первых признаках болезни.
- Детоксикационное действие. Куркумин помогает выводить токсины и шлаки из организма. Регулярное употребление кофе с куркумой особенно рекомендуется для людей, работающих на вредном производстве.
- Улучшение мозговой активности и памяти. Куркумин замедляет развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона.
- Профилактика проблем сердечно-сосудистой системы. Добавление куркумы в кофе в сочетании с медом улучшает циркуляцию крови, предотвращает тромбозы.
- Польза для ЖКТ. Куркума способствует пищеварению, стимулирует обменные процессы. Для диабетиков рекомендуется сочетание куркумы с мумие для балансирования уровня глюкозы в крови.
- Предотвращение развития раковых клеток. Куркумин имеет антиканцерогенные свойства, которые могут применяться как для профилактики, так и для лечения онкологических заболеваний.
- Помощь в похудении. Куркума балансирует обмен веществ, сдерживает образование жировых отложений. Добавление куркумы в кофе помогает ускорить сжигание калорий и выводить ненужную жидкость из организма.
Кофе с куркумой – не только вкусное, но и полезное сочетание. Куркумин, который содержится в турмерике, является мощным антиоксидантом, благодаря чему напиток помогает предотвращать окислительные процессы в организме. Кроме того, куркума способствует очищению организма, улучшению состояния кожи и волос, а также стимулирует обновление клеток, благодаря чему ее ежедневное употребление, по мнению жителей Юго-Восточной Азии, помогает омолодиться и жить дольше.
Однако не всем рекомендуется употреблять кофе с куркумой. Так, людям, страдающим панкреатитом, гастритом с высокой кислотностью или гепатитом, не стоит употреблять напиток, поскольку турмерик стимулирует активность поджелудочной железы. Беременным также не рекомендуется употреблять куркуму, так как она может вызвать тонус матки.
Также у некоторых людей может возникнуть индивидуальная непереносимость куркумы, что приведет к аллергической реакции.
Чтобы приготовить кофе с куркумой, нужно научиться правильно варить кофе в турке. Для этого необходимо разогреть турку, насыпать в нее полную чайную ложку кофе и залить кружкой воды комнатной температуры. Затем смесь доводится до поднятия пенки на медленном огне. Идеальный кофе готов, когда на вершине пенки образуется круг размером с колечко. Через минуту его можно налить в чашку и добавить куркуму в соответствующей концентрации, чтобы придать напитку пряный аромат и полезные свойства.
Лучшие рецепты
Кофе с куркумой — это не только полезный напиток, но и возможность для экспериментов с вкусами и ароматами. Существует множество рецептов, которые позволяют сочетать кофе с другими ингредиентами и приправами.
Один из самых популярных рецептов для похудения — это кофе с куркумой, корицей и медом. В этом случае, в чашку добавляется полчайной ложки куркумы, столько же корицы и меда, и все хорошо перемешивается. Но не стоит забывать, что кофе с куркумой является только вспомогательным методом похудения.
Душистый с перцем
Черный перец также помогает раскрыть вкусовые характеристики желтого имбиря и дополняет его полезные свойства. Для приготовления такого напитка добавляется полчайной ложки куркумы и щепотка молотого перца, а иногда также несколько крупинок соли. Этот экзотический рецепт зародился на Востоке и уже покорил все европейские кофейни.
Золотой латте
200 мл молока нагревают до 80 градусов. В горячую жидкость нужно всыпать 1,5 чайной ложки кофе, 2 г куркумы и почти довести до закипания. Затем смесь снимают с огня и отстаивают 2-3 минуты. В кружку добавляют ложечку меда. Переживающим за фигуру лучше использовать соевое или кокосовое молоко. Цвет латте с куркумой действительно очень схож с золотом. И вкус не уступает ему по благородству.
С какао
Другой рецепт — это кофе с куркумой и какао. Для приготовления такого напитка к молотым кофейным зернам в турке добавляется чайная ложка какао порошка, а в готовый коктейль добавляется две грамма куркумы. Для сладости можно использовать мед или сироп, а для мягкости — молоко или взбитые сливки.
Важно помнить, что дневная доза куркумы не должна превышать 2,5-3 грамма, и что любой из рецептов не должен заменять основные приемы пищи. Как и с любым другим продуктом, важно помнить о золотом чувстве меры. Все эти рецепты позволяют насладиться вкусом и ароматом кофе с куркумой, который благотворно влияет на здоровье и настроение.
